Découvrez cette recette à la fois savoureuse et saine de courgettes crues au pesto d’amande ! Idéal pour un repas léger, ce plat séduira les amateurs de légumes et d'amandes. Les saveurs s'entremêlent pour apportez une touche de fraîcheur à votre assiette !
15 minutes
0 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles
- Spiraliseur
- Blender
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et retirez les extrémités.
Étape 2
Avec le spiraliseur, créez des spaghettis de courgettes. Si vous ne disposez pas de cet outil, tranchez-les finement au couteau.
Étape 3
Dans un blender, combinez la poudre d’amandes, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Étape 4
Assaisonnez le pesto de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 5
Mélangez délicatement les spaghettis de courgettes avec le pesto.
Étape 6
Présentez joliment le tout dans un plat de service.
Astuce du chef
Pour un ajout gourmand, intégrez quelques tomates séchées hachées pour une touche ensoleillée.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, dont les arômes fruités s’accorderont parfaitement avec la douceur des amandes.
Info nutritionnelle
Les courgettes crues regorgent de bienfaits : elles sont riches en fibres et contribuent à une bonne digestion. Combinées à l’amande, elles offrent un plat équilibré et nutritif.
Présentation
Servez les courgettes dans un plat transparent pour mettre en avant leurs couleurs vibrantes. Utilisez des petites fourchettes à cocktail pour une dégustation chic !
