Entrez dans un univers de délices avec cette recette unique de tiramisu au caramel beurre salé et aux spéculoos. Ce dessert exquis mêle la douceur du caramel à la richesse du mascarpone, tout en étant piqué de croustillants biscuits spéculoos.
30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 12 spéculoos
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 150 grammes de caramel au beurre salé
- sel fin
Ustensiles nécessaires
- saladier
- battre électrique ou fouet manuel
- verrines ou plat à gratin
Étapes de préparation
Préparation des jaunes d’œufs
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Assurez-vous que la séparation est précise pour garantir une montée en neige réussie des blancs.
Sucre et mascarpone
Avec un fouet, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Montée des blancs
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Veillez à ce qu'ils soient bien aérés pour donner de la légèreté à votre tiramisu.
Assemblage et dressage
Incorporez les blancs délicatement à la préparation au mascarpone. Dans chaque verrine, émiettez des spéculoos, ajoutez un peu de caramel puis une couche de crème. Répétez si nécessaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus onctueux, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Accompagnement idéal
Servez votre tiramisu avec un thé noir léger ou un café doux pour équilibrer la richesse du dessert et faire ressortir ses saveurs délicates.
Une touche bretonne pour un classique italien
Cet élégant dessert fait hommage aux traditions italiennes tout en ajoutant une note bretonne avec le caramel au beurre salé, créant une véritable expérience culinaire.
