Le postulat est simple : pour fondre durablement, il faut manger nature. La green food attitude, voilà la vraie garantie anti-kilos. Démonstration avec le programme healthy et les recettes minceur de Laurence Salomon, naturopathe passionnée de cuisine. On s’y met illico.
Allier plaisir et minceur ? Un défi relevé par Laurence Salomon dans Ceci n'est pas un régime (du Dr Lylian Le Goff et Laurence Salomon, aux Éd. Marabout). La chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy propose une approche unique. Elle insiste sur l'importance de l'alimentation vivante : "Chaque aliment doit être perçu comme une partie intégrante de nous-même". En effet, nombreux sont ceux qui consomment des viandes issues d'élevages intensifs ainsi que des plats industriels pleins de sucres et additifs. Laurence, autodidacte, évite ces produits, estimant qu'ils ne font que masquer le goût pur des ingrédients. Pour elle, cuisiner avec des aliments dénaturés est tout simplement inacceptable. Ses choix se portent sur des ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés, même s'ils ne sont pas bio.
Les clés pour une perte de poids durable
Pour Laurence Salomon, renouer avec une alimentation saine et appréciée est crucial. Voici ses conseils :
- 1. Limiter la viande à 2-3 fois par semaine, en privilégiant les protéines végétales associées à des céréales et des légumes.
- 2. Éviter les produits transformés et raffinés, souvent dépourvus de nutriments essentiels.
- 3. Privilégier les aliments locaux, de saison et de qualité, riches en vitamines.
- 4. Réduire les aliments acidifiants pour nourrir le corps avec des fruits, légumes et huiles de première pression.
- 5. Manger vivant en intégrant davantage de produits crus et des modes de cuisson douce.
- 6. Modérer les portions et savourer chaque bouchée.
- 7. S'hydrater correctement avec des boissons naturelles en dehors des repas.
Mes courses bio sur le web
Explorez les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches, sources de protéines essentielles. Parfaites en salades ou préparées chaudement. www.naturalia.fr
Les farines d'épeautre et sans gluten offrent une alternative savoureuse pour vos plats. www.toutelabio.com
Optez pour des huiles de qualité comme celle de pépins de courge, riches en oméga 3 et délicieuses pour vos assaisonnements. www.huilerievigean.com
Les légumes bio surgelés sont pratiques et conservent leurs nutriments. www.picard.fr
Recettes à tester : Salade de pois chiches, Galette de flocons d'avoine, Tarte au céleri et chèvre, Clafoutis de cerises.
