Le rôti de porc cuit à la cocotte-minute est une manière facile de concocter un plat plein de saveurs. C'est idéal pour des repas en famille, offrant une expérience réconfortante en toute simplicité. Grâce à quelques astuces, vous obtiendrez un rôti aussi succulent que dans vos souvenirs d'enfance.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym séché
Ustensiles nécessaires
- cocotte-minute
Préparation du plat
Étape 1
Commencez par enrober généreusement le rôti de porc de moutarde de Dijon sur toutes ses faces.
Étape 2
Dans votre cocotte-minute, faites chauffer l'huile à feu moyen avant d’y faire dorer le rôti sur toutes ses surfaces.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon de volaille dissous dans un verre d'eau chaude, incorporez les feuilles de laurier et le thym.
Étape 4
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, relâchez la pression, puis ouvrez la cocotte-minute. Laissez reposer le rôti quelques instants avant de le trancher.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc sec dans le bouillon avant la cuisson.
Accords mets et vins
Le rôti de porc s'associe parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Bourgogne. Pour les amateurs de vin blanc, un Sauvignon blanc sec fera également un excellent mariage avec ce plat.
En savoir plus
Ce plat traditionnel est prisé dans de nombreuses cuisines européennes, grâce à sa facilité de préparation et à la tendreté qu’il offre lorsqu'il est bien cuit.
