Un délice à déguster qui marie harmonieusement le goût du fenouil et des poireaux dans un gratin réconfortant.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 170 kcal
Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 fenouils
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait d’amandes
- 50 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 25 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Pelez et hachez finement les oignons. Épluchez et préparez les gousses d'ail. Lavez, puis émincez les poireaux et les fenouils, idéalement avec une mandoline.
- Dans un mixeur, combinez les noix de cajou et le lait d'amande. Versez dans une casserole, ajoutez la moutarde, le bouillon, puis assaisonnez. Faites mijoter jusqu’à épaississement.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail, les poireaux et les fenouils pendant environ dix minutes. Assaisonnez, puis transférez dans un plat allant au four. Recouvrez avec la préparation aux noix de cajou.
- Enfournez le gratin pendant 20 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle dorure.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 170 kcal
- Carbohydrates : 27 g
- Protéines : 5 g
- Graisses totales : 6 g
- Sodium : 112 mg
- Potassium : 770 mg
- Fibre : 6 g
- Vitamine A : 1284 IU
- Calcium : 121 mg
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