Un véritable shot de verdure ! Cette salade gourmande et croquante va devenir votre nouvel incontournable culinaire du printemps. Ça change de la laitue...
Qui a dit que la salade était un plat ennuyeux ? Pas Lou Elsener ! L'influenceuse, connue sous le pseudo @Louloukitchen sur les réseaux sociaux, partage sa recette préférée pour la saison. "Je l'adore ! C'est un peu ma salade détox du printemps", nous confie-t-elle sur Instagram. Avec des légumes de saison, et une sauce addictive, cette recette se prépare en cinq minutes !
Préparation de la salade printanière de Lou Elsener
Pour sortir du classique duo laitue-vinaigrette, Lou Elsener mise sur des légumes verts variés et de saison. Elle utilise :
- une botte d'asperges vertes
- une poignée de haricots verts fins
- la même quantité de pois mange-tout et de petits pois
Ces ingrédients sont parfaits pour un apport en vitamines, fibres et antioxydants. Elle découpe tous les légumes en petits morceaux, à l'exception des petits pois. Elle fait chauffer de l'eau salée dans une casserole ; une fois à ébullition, elle plonge les légumes pour les blanchir pendant 4 à 5 minutes, juste le temps qu'ils restent croquants. Pour préserver leur couleur, elle les transfère immédiatement dans un bain d'eau glacée.
D'autre part, Lou prépare sa sauce magique : un pesto maison. Dans un blender, elle mixe un bouquet de basilic frais, deux gousses d'ail, trois cuillères à soupe de pecorino râpé (ou parmesan), une poignée de pignons de pin, trois cuillères d'huile d'olive et un peu de jus de citron. L'objectif est d'obtenir une texture légèrement granuleuse, encore meilleure avec quelques morceaux croquants.
Pour dresser la salade, elle commence par un lit de roquette dans une assiette creuse, ajoute les légumes blanchis et égouttés, puis intègre sa sauce pesto. Le tout est bien mélangé.
Prêt à déguster ! Lou savoure cette salade telle quelle, mais vous pouvez l'enrichir avec des œufs durs ou poché, du bacon grillé, ou encore du poulet grillé. Avec cette salade printanière, le plaisir et la santé sont au rendez-vous !
