Tout est bon dans la fraise, même les queues ! Découvrez cette recette anti-gaspillage pour profiter de ce fruit à 100%.
Après avoir préparé une tarte aux fraises, vous avez certainement jeté les queues. C'est un tort, car chaque partie du fruit a sa place en cuisine. Saviez-vous qu'il est possible d'utiliser également les fanes des légumes, comme celles des poireaux ? Voici une recette simple pour admirer cette belle baie sous toutes ses facettes.
L'astuce anti-gaspillage avec les queues de fraises
En équeutant vos fraises pour les desserts, vous pourriez couper une partie de la chair, souvent négligée. Pourtant, cette section regorge de saveur. Plutôt que de la jeter, pensez à aromatiser votre eau ou votre sangria avec. Les queues peuvent également être congelées et utilisées ultérieurement pour confectionner une confiture. La méthode la plus rapide et plaisante consiste à préparer un sirop ou une gelée à partir des queues. Voici comment faire.
Recette du sirop de fraises
Cette recette est facile et nécessite peu d'ingrédients que vous avez probablement chez vous. Elle vous permettra de créer un sirop savoureux pour agrémenter vos yaourts et boissons sans coût supplémentaire.
Ingrédients pour 125 ml de sirop :
- 50 g de queues de fraises
- 80 g de sucre
- 125 ml d'eau
Étapes de la recette :
- Dans une casserole, portez à ébullition les queues de fraises avec le sucre dans l'eau.
- Faites cuire pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Au cours de la cuisson, vous verrez l'eau épaissir et prendre une belle couleur rouge.
- Dès que le sirop épaissit, retirez-le du feu.
- Filtrez le tout avec un tamis pour enlever les queues et les résidus.
- Laissez refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
Avis gourmand : Vous pouvez également réaliser ce sirop en utilisant le fruit entier pour en obtenir davantage. Utilisez-le comme coulis sur vos desserts ou pour parfumer vos smoothies.
