Au lait, blanc, noir… Nous aimons tous le chocolat sous différentes formes. Mais laquelle est la plus bénéfique pour notre bien-être ? Deux spécialistes en nutrition partagent leurs conseils.
Le chocolat, plaisir incontournable, se décline sous plusieurs formes. À l'origine, il est noir, mais nous le trouvons aussi en version au lait ou blanc. D'un point de vue nutritionnel, tous les chocolats ne se valent pas. En matière de santé, quelle variante privilégier ?
Le cacao, allié incontournable
Sans surprise, le chocolat noir se distingue par sa richesse en cacao. Selon les références, il peut contenir entre 43 et 100 % de cacao. D'après le médecin nutritionniste Hafid Halhol, un taux de cacao élevé améliore de manière significative la qualité nutritionnelle. En termes simples, plus le chocolat est noir, plus il est bon pour la santé.
Le chocolat noir regorge de bienfaits, notamment pour notre santé cardiovasculaire. Grâce à sa richesse en antioxydants, comme les flavonoïdes, il aide à réduire le mauvais cholestérol et favorise une circulation sanguine optimale.
De son côté, Sarah Mony, diététicienne nutritionniste certifiée par le Programme national nutrition santé (PNNS), souligne que le chocolat avec au moins 75 % de cacao est également une source d'oligoéléments. De plus, il agit sur notre bien-être mental en stimulant la sérotonine, l'hormone du bonheur, ainsi que la phényléthylamine, un psychostimulant naturel.
Modération et équilibre
Bien que le chocolat noir soit un véritable allié santé, il contient au minimum 18 % de beurre de cacao, ce qui le rend riche en sucres et acides gras saturés. Il est donc essentiel de le consommer avec modération, idéalement 1 à 2 carrés par jour. N'oublions pas que le chocolat n’est pas un aliment miracle, mais un allié pour enrichir une alimentation équilibrée et se donner du plaisir.
