Préparer ses propres crèmes dessert est à la portée de tous, surtout avec la recette du chocolat viennois. Ce dessert allie simplicité et gourmandise, parfait pour égayer vos fins de repas.
La tendance vers des plats faits maison s’est accentuée ces dernières années, motivée par des préoccupations économiques et écologiques. Cependant, il existe des préparations qui semblent complexes, comme les crèmes et les yaourts. Heureusement, le chocolat viennois reste l'une des recettes les plus accessibles pour les amateurs de douceurs.
La recette proposée par l’influenceuse Cookinut, suivie par plus d'un million d'abonnés, est un parfait exemple de dessert rapide à réaliser, composé d'une crème au chocolat surmontée de chantilly.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 ml de lait entier
- 40 g de fécule de maïs
- 25 g de sucre blanc
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- Un peu de sucre glace
Étapes de réalisation :
- Concassez le chocolat noir en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la fécule de maïs. Chauffez doucement tout en remuant, jusqu'à ébullition.
- Retirez du feu et incorporez le chocolat jusqu'à obtenir une préparation lisse. Répartissez dans des verrines et laissez refroidir.
- Pour la chantilly, placez la crème liquide et le récipient au frais. Battez la crème au fouet électrique jusqu'à obtention d'une consistance ferme, en ajoutant un peu de sucre glace pour adoucir.
- Déposez la chantilly sur la crème refroidie et servez ou réfrigérez pour une consistance plus ferme.
Cette recette simple ne vous prendra que quelques minutes, et pourtant, elle régale à coup sûr !
Astuces pour réussir votre chocolat viennois
Le choix du chocolat est crucial. Optez pour un chocolat noir contenant au moins 50 % de cacao ; pour les véritables amateurs, 70 % offre une expérience gustative optimale. Si vous préférez un goût moins amer, ajoutez un peu de sucre selon votre goût.
Pour une chantilly réussie, veillez à bien refroidir votre crème et le récipient. Une crème au moins à 30 % de matière grasse est essentielle pour obtenir une bonne tenue.
