Ce que nous consommons influence non seulement notre corps, mais également notre cerveau. Dans une vidéo TikTok, le Dr Robert Love, neuroscientifique, et la Dr Heather Sandison, spécialiste de la prévention d'Alzheimer et auteure de Reversing Alzheimer’s, mettent en avant trois aliments particulièrement nocifs pour notre fonction cérébrale.
1/ Les brioches à la cannelle
Malgré leur goût irrésistible, les brioches à la cannelle sont riches en gluten, en matières grasses et en sucre. Selon le Dr Sandison, « ces trois éléments représentent des menaces pour l’intestin et le cerveau ». Leur haute teneur en sucre peut provoquer une inflammation, tandis que le gluten et les graisses de mauvaise qualité sont liés à un déclin cognitif. Cette surconsommation peut également engendrer divers problèmes digestifs.
2/ Les huiles de graines
Le Dr Sandison explique que des huiles comme le colza, le tournesol ou le carthame, couramment utilisées dans les restaurants, sont réputées pour leurs effets nocifs. « Ces graisses peuvent engendrer une inflammation tant corporelle que cérébrale », souligne-t-elle. La meilleure option consiste à cuisiner avec des graisses saines, telles que l'huile de coco ou d'olive.
3/ Pain et pâtes
Ces aliments ultra-transformés contiennent souvent du gluten, développé génétiquement et parfois traité avec du glyphosate, un herbicide dangereux pour le système nerveux. Le Dr Sandison recommande de se tourner vers des alternatives plus saines, comme le pain aux graines ou les pâtes intégrales, qui fournissent des fibres et des nutriments essentiels. Il est conseillé de privilégier des produits bio et de qualité.
Quels aliments pour prendre soin de mon cerveau ?
De manière générale, les aliments ultra-transformés peuvent perturber le fonctionnement neuronal, augmentant ainsi les risques de troubles de l'humeur. La professeure Agnès Nadjar précise que « le fructose présent dans les boissons sucrées et les aliments transformés peut tromper les neurones régulateurs de l’appétit, entraînant une inflammation cérébrale ».
Pour nourrir votre cerveau, optez pour des glucides complexes issus d'aliments peu transformés, tels que le pain au levain, le quinoa ou le riz brun. Ces aliments fournissent un apport graduel de glucose. De même, les graisses saines, notamment les oméga-3 présents dans des poissons gras comme le maquereau, sont essentielles. Enfin, les protéines sont cruciales pour la synthèse des neurotransmetteurs, permettant une communication efficace entre les neurones. Un bon apport en protéines au déjeuner et un choix léger le soir, comme du tofu ou un yaourt, sont recommandés.
