Votre tiramisu pourrait être amélioré ? La recette de Cyril Lignac vous permettra de réaliser ce dessert italien célèbre en seulement 15 minutes. Découvrez les secrets du chef ici !
Cyril Lignac nous en dévoile davantage sur RTL avec sa recette traditionnelle du tiramisu. "Le mot tiramisù signifie 'remonte-moi le moral' ou 'redonne-moi des forces'", explique le chef. Profitez de ses astuces pour obtenir un dessert gourmand à la perfection. Voici deux conseils essentiels : faites un bon café et préparez des copeaux de chocolat.
Les ingrédients pour le tiramisu
La recette est conçue pour 4 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 expressos
- 12 biscuits à la cuillère
- 3 œufs bio
- 50 g + 50 g de sucre en poudre
- 360 g de mascarpone
- Cacao en poudre
Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d'une machine à café, d'un plat en verre, d'un saladier, d'un fouet, d'un batteur électrique, d'une maryse et de feuilles de papier sulfurisé.
Les étapes de la préparation
Comptez environ 15 minutes de préparation et 1 nuit de réfrigération (ou 2 heures minimum). Voici les étapes à suivre :
- Préparez le café et imbibez les biscuits à la cuillère avant de les disposer au fond du plat.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un saladier, mélangez 50 g de sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mascarpone et mélangez soigneusement.
- Battez les blancs en neige avec les 50 g de sucre restants. Incorporez une partie délicatement au mélange précédent, puis ajoutez le reste avec précaution pour garder la légèreté.
- Versez la crème parfumée et placez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café. Terminez avec le reste de la crème.
- Réfrigérez au moins une nuit avant de déguster (ou 2 heures au minimum).
Le petit truc en plus de Cyril Lignac : ajouter des copeaux de chocolat dans le tiramisu. Pour cela, faites fondre du chocolat, étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois cristallisé, hachez-le pour en faire des copeaux. "Je mets des copeaux de chocolat entre les couches pour apporter une texture supplémentaire", précise Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
