Ne négligez pas ces délicieuses petites baies, véritables concentrés de nutrition. Les cranberries, au-delà d'être savoureuses, regorgent de vertus bénéfiques pour la santé. Voici un aperçu de leurs propriétés nutritionnelles accompagnées de quatre recettes faciles à réaliser.
Les vertus des cranberries
1: Lutte contre les radicaux libres grâce aux antioxydants, notamment les proanthocyanidines de type A, qui jouent un rôle clé dans la prévention du vieillissement cellulaire. 2: Protection contre les troubles digestifs, tels que les ulcères et la parodontose, car ces baies empêchent les bactéries indésirables de s’accrocher aux muqueuses. 3: Prévention des infections urinaires : une consommation quotidienne de 30cl de jus peut réduire de 50% le risque de cystites. 4: Réduction du mauvais cholestérol : la consommation de jus de cranberry, à raison de 25cl par jour, peut favoriser une baisse du LDL, le cholestérol néfaste.
Cranberries dans des plats salés
Riz pilaf au curry : Saisissez un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et de curry. Ajoutez 300g de riz basmati, une quantité d'eau suffisante, 3 cuillères à soupe de cranberries, 2 cuillères à soupe de noisettes concassées et 1 cuillère à soupe de raisins blonds. Couvrez et laissez cuire pendant 7 minutes puis 3 minutes à découvert. Salez et poivrez à votre goût. Aiguillettes de poulet marinées : Marinez 12 aiguillettes de poulet dans le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des branches de thym, du sel et du poivre pendant une heure. Faites cuire les aiguillettes avec 50g de cranberries dans une poêle chaude. Servez avec une salade de mâche.
Cranberries en douceur
Porridge de yaourt aux cranberries : Faites cuire 15 cuillères à soupe de flocons d'avoine avec 6 cuillères à soupe de cranberries dans 60cl de lait chaud. Laissez tiédir, incorporez 4 yaourts nature et 4 bananes en rondelles et servez frais. Compotée de pêches aux pistaches : Plongez 6 pêches dans de l'eau bouillante pour les peler. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire avec 50g de cranberries et 30g de cassonade pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir et parsemez de pistaches concassées avant de déguster.
