Le saumon fumé, un incontournable des entrées festives, offre une multitude d'options pour les gourmets. Voici nos suggestions de recettes.
Durant les repas de fin d'année, le saumon fumé occupe une place privilégiée dans nos assiettes. Plébiscité par les Français depuis des générations, ce poisson délicat se consomme de mille façons pendant la période festive. Avant de passer à la préparation, choisissez-le en tenant compte de sa provenance, des méthodes d'élevage et des différents labels de qualité. En panne d'idées ? Nous avons rassemblé une sélection de 11 recettes à base de saumon fumé, à déguster à l'apéritif ou en entrée.
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Les amateurs de saveurs maritimes délaissent souvent le foie gras au profit du saumon. Les plus gourmands apprécieront les combinaisons terre et mer. Pourquoi ne pas opter pour des préparations créatives comme des éclairs au saumon, des rouleaux de chou vert ou des cupcakes salés ? Pour une entrée plus sophistiquée, envisagez une salade de poissons fumés, un tartare de saumon et avocat épicé, ou des mille-feuilles de saumon fumé accompagnés d'un sorbet au citron vert. Il ne reste plus qu'à choisir parmi ces propositions alléchantes qui mettent à l'honneur le saumon fumé.
Vidéo : recette des verrines fraîcheur avocat-saumon
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*Cet article, initialement publié le 13 décembre 2016, a été mis à jour.
