Cette petite feuille verte, qui se cache dans nos placards, révèle des atouts insoupçonnés, allant de la cuisine aux rituels de beauté.
Qu'est-ce que la stevia ?
Provenant du Paraguay, la stevia, surnommée "l'herbe sucrée" par les Indiens Guarani, a longtemps été utilisée pour sucrer les boissons grâce à sa saveur anisée unique. Avec un pouvoir sucrant jusqu'à 300 fois supérieur à celui du sucre et zéro calorie, cette plante a d'abord fait des émules au Japon avant d'être autorisée en France en 2010.
Utilisation en cuisine
La stevia, bien que prometteuse, peut se montrer difficile à utiliser en cuisine. Son goût intense persiste, ce qui signifie qu'une petite quantité suffit à sucrer les boissons, mais elle teint également celles-ci en vert. Privilégiez les édulcorants à base de rébaudioside A (l'un des extraits de la plante) pour les boissons, les mousses ou les salades de fruits. En revanche, ils ne conviennent pas à la pâtisserie, où ils peuvent déséquilibrer les recettes.
Dans ma salle de bains
La stevia se distingue par sa capacité à hydrater la peau grâce à sa richesse en stéviosides, apportant douceur et souplesse. Des marques comme Melvita exploitent ces propriétés dans des soins comme le Baume Fondant Corps Apicosma, qui combine stevia et miel de thym pour apaiser les peaux sèches. Un véritable délice pour la peau, à appliquer sans modération !
Produits recommandés :
Feuilles de stevia en poudre Guayapi, 9,20 €. Disponible dans les magasins bio et sur le site Nature et Forme.
Pure Via, en dosettes, poudre et carrés, à partir de 3,50 €. Trouvable en supermarchés et GMS.
Baume Fondant Corps Apicosma, Melvita, 15,90 €. Disponible dans les magasins bio et sur l'e-boutique Melvita.
