Pourquoi acheter des gnocchis en sachet quand vous pouvez les préparer vous-même ? Avec cette recette à base de courge butternut, vous découvrirez à quel point il est facile de réaliser ce plat délicieux. C'est parti !
Les gnocchis faits maison sont non seulement peu caloriques et légers, mais ils regorgent aussi de saveurs. Si vous souhaitez explorer au-delà de la traditionnelle recette aux pommes de terre, essayez cette variante à la courge butternut. Grâce à leur texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces gnocchis rehaussés d'un beurre au romarin et de parmesan fraîchement râpé s'annoncent irrésistibles.
Les ingrédients nécessaires pour les gnocchis de butternut
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants sous la main. Les quantités sont idéales pour 4 personnes.
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de parmesan frais râpé (ou parmigiano)
- 40 g de parmesan à saupoudrer avant de servir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 4 brins de romarin frais (ou séché)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir
Préparation des gnocchis maison à la courge butternut
Voici les étapes simples pour réaliser vos gnocchis :
Étape 1 : Préparons les gnocchis
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et la chair fibreuse, puis badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Placez les moitiés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ une heure, en surveillant la cuisson.
- Une fois tiédis, séparez la chair de la peau et écrasez-la. Si de l'eau reste dans la purée, égouttez-la à l'aide d'une passoire fine, étape cruciale pour le succès de votre recette.
- Une fois la purée bien égouttée, incorporez 1 jaune d'œuf, 100 g de parmesan, 1 pincée de noix de muscade et 200 g de farine.
- Petrissez le mélange et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour obtenir une pâte homogène et non collante. C'est la clé pour des gnocchis bien formés.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer le beurre au romarin
- Faites fondre le beurre avec le romarin à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Étape 3 : Cuisson de vos gnocchis au butternut
- Dans une grande marmite, portez de l'eau salée à ébullition, puis abaissez la température pour maintenir une légère ébullition.
- Plongez-y les gnocchis par petites quantités, de 1 à 2 minutes. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est le signe qu'ils sont cuits ! Retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire.
- Servez vos gnocchis de butternut agrémentés de beurre au romarin et d'un peu de parmesan râpé.
Bonne dégustation et surtout, bel automne à vous !
