Lait de soja ou d’amande, stevia, sirop d’agave… des alternatives savoureuses pour alléger vos douceurs.
Pour les amateurs de desserts, il est désormais possible d'alléger les recettes classiques avec du lait de soja ou d’amande et des édulcorants naturels. Ces alternatives rendent vos plats plus sains sans compromettre le goût.
LES ALTERNATIVES DOUCES
Le lait de soja
Qu'est-ce que c'est ? Produit par la macération des graines de soja, ce lait est léger (40 kcal pour 100g) et presque sans sucre ni graisse saturée, parfait pour ceux qui digèrent mal les produits laitiers.
Avantages : Idéal pour faire des yaourts maison et réduire le mauvais cholestérol grâce à sa richesse en choline.
Utilisations : Parfait pour réaliser des veloutés, des crèmes légères ou même des crêpes, à l'instar du chef Alain Passard.
Le lait d'amande
Qu'est-ce que c'est ? Fabriqué à partir d’amandes broyées, ce lait offre une texture onctueuse et est très apprécié en gastronomie.
Avantages : Riche en acides gras essentiels et en minéraux, il est excellent pour calmer les maux digestifs et les sensibilités cutanées.
Utilisations : Parfait pour des crèmes pâtissières ou des glaces, comme le fait le chef David Zuddas.
Ingrédients détox pour une cuisine saine
La stevia
Qu'est-ce que c'est ? Une plante à pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, contenant zéro calorie.
Avantages : Idéale pour réduire votre consommation de sucre, elle possède même des effets anticancérigènes.
Utilisations : À utiliser dans vos thés ou crèmes desserts, comme l’indique la spécialiste Valérie Cupillard.
Le sirop d'agave
Qu'est-ce que c'est ? Émanant d'un cactus mexicain, cet édulcorant a un indice glycémique bas et est plus sucré que le sucre traditionnel.
Avantages : Idéal pour des personnes cherchant à réduire leur consommation de sucres simples.
Utilisations : Ajoutez-le à vos pancakes ou yaourts comme le recommande la chef Laurence Salomon.
Comment adopter la cuisine détox ?
- Participer à des cours de cuisine détox
- Faire une cure détox dans un centre spécialisé
Découvrez quatre desserts légers :
>> Riz au lait de soja vanillé
>> Pannacotta au lait d'amande
>> Tarte filo aux pommes
>> Mousse au chocolat aérienne
