Il n'y a rien de mieux qu'une assiette de bricks au reblochon pour séduire les gourmands, du plus petit au plus grand. Ces délices croustillants sont simples à préparer et deviendront rapidement incontournables lors de vos apéritifs en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 1 oignon rouge
- 0,5 fromage de reblochon
- 4 pommes de terre
- 12 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à café de sucre roux
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Filet d'huile d'olive
Instructions de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les pommes de terre sans faire bouillir au préalable.
2. Caramélisation de l'oignon
Épluchez et émincez finement l’oignon. Ensuite, faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et le sucre roux jusqu’à ce qu'il soit doré.
3. Assemblage des bricks
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles. Découpez le reblochon en tranches, puis en deux. Prenez une tranche de reblochon, enroulez-la d'une tranche de lard, placez-la au centre d'une feuille de brick, ajoutez un peu d'oignon caramélisé et une rondelle de pomme de terre. Rabattez les bords pour former des bricks bien compactes.
4. Cuisson des bricks
Dans une casserole avec un fond d'huile, faites dorer vos bricks jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin grillés dans la préparation. Cela ajoutera une texture étonnante.
Accord met et vin
Un vin blanc de Savoie, tel que l'Apremont, s’accordera à merveille avec les saveurs riches du reblochon.
À savoir
La brick est une spécialité culinaire d'origine tunisienne. Souvent fourrée, elle se prête à de nombreuses garnitures, offrant ainsi d’innombrables possibilités gourmandes.
