Le flan aux œufs est un dessert incontournable, prisé pour sa texture à la fois douce et crémeuse. Simple à préparer, il se révèle également économique et ne nécessite que quelques ingrédients basiques. Que vous soyez un novice ou un cuisinier aguerri, cette recette vous accompagnera dans la réalisation de ce délice réconfortant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 400 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
- Fouet électrique
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
Étape 3 : Incorporez le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille. Battez le tout à l’aide du fouet électrique pour garantir une consistance homogène.
Étape 4 : Versez la préparation dans un moule à flan.
Étape 5 : Placez le moule dans un bain-marie (technique où le récipient contenant la préparation est immergé dans un autre récipient rempli d’eau chaude) et enfournez pour 40 minutes.
Étape 6 : Vérifiez la cuisson en piquant le flan avec la lame d’un couteau : si elle ressort propre, le flan est prêt.
Étape 7 : Laissez le flan refroidir sur une grille avant de le démouler.
Astuces de chef
Pour un flan encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation avant la cuisson.
Accord avec une boisson
Pour équilibrer les saveurs, accompagnez votre flan d’un verre de jus d’orange fraîchement pressé, pour une touche acidulée et rafraîchissante.
Traditionnellement, le flan aux œufs trouve ses racines en Europe, notamment en Espagne et en France, où il est fréquemment désigné sous le terme de 'crème caramel'. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et ses ingrédients accessibles, le rendant idéal pour tous.
