la délicieuse tarte tatin aux pommes de philippe etchebest à essayer absolument

Incontournable des desserts français, la tarte tatin est un véritable délice. Philippe Etchebest nous livre sa recette simple et rapide pour réussir ce classique de la pâtisserie.

Le week-end approche, et quoi de mieux qu'un goûter savoureux à partager ? La tarte tatin vous tente ? Retrouvez la recette sur la chaîne Youtube du chef. Facile et peu coûteuse, cette préparation vous fera découvrir d'autres incontournables comme le crumble aux pommes et le pain perdu.

Saviez-vous que la tarte tatin est le fruit d'une heureuse erreur ? Les sœurs Tatin, à l'origine de la recette, auraient omis d'ajouter la pâte et l'auraient placée sur les pommes en fin de cuisson. Étonnant, n'est-ce pas ?

les ingrédients essentiels pour 6 personnes

Pour réaliser une tarte tatin parfaite, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 15 pommes golden
• 100 g de sucre en poudre
• 5 cl d’eau
• 50 g de beurre mou

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 1 jaune d'œuf
• 4 cl d’eau
• 2 pincées de sel
• 100 g de beurre mou

les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les pommes : Épluchez-les et retirez le trognon avec un vide-pomme ou un couteau.
3. Dans une casserole, mélangez le sucre, le beurre et l’eau et faites cuire à feu moyen pour obtenir un caramel blond.
4. Ajoutez les pommes coupées en deux dans le caramel, en les disposant debout. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes pour réduire le jus.
5. Préparez la pâte brisée : Mélangez à l'aide d'un batteur la farine, le beurre, l’eau, le sel et le jaune d'œuf. Façonnez la pâte à la main et étalez-la sur un plan de travail fariné.
6. Recouvrez ensuite les pommes avec la pâte et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
7. Laissez reposer la tarte avant de la démouler sur un plat. Pour faciliter le démoulage, vous pouvez la placer quelques secondes sur le feu.

Astuce : Pour un contour parfait, utilisez une assiette pour découper la pâte, en veillant à ce qu'elle soit plus grande que le moule.

Toutes les recettes de Philippe Etchebest sont disponibles sur son site et sa chaîne Youtube.