la courge spaghetti à la bolognaise, un régal léger pour l'automne

Marre des classiques plats de pâtes ? La courge spaghetti offre une alternative gourmande et de saison qui vous séduira. Cette recette, dénichée sur Instagram, allie simplicité et saveurs d'automne, parfaite pour toute la famille.

Les pâtes, c'est délicieux, mais il est parfois judicieux de se tourner vers des options plus légères et adaptées à divers régimes, notamment sans gluten. En cette période automnale, les courges colorent nos assiettes, et la courge spaghetti pourrait bien devenir votre nouvelle préférée. Avec sa texture filandreuse semblable aux spaghettis, elle s'intègre facilement dans une multitude de recettes. Cette version de spaghettis à la bolognaise promet de ravir les papilles des petits comme des grands gourmands.

ingrédients pour une courge spaghetti parfaite

Riche en fibres et en vitamines, et ne contenant que 31 kcal pour 100 g, la courge spaghetti est un légume versatile. Comme les pâtes, elle peut être accompagnée de :

• une carbonara légère ;
• des légumes rôtis (courgettes, tomates cerises, poivrons) avec du pesto ;
• des fruits de mer sautés à l'ail et au persil ;
• du poulet avec une sauce tamarin et citron vert, façon pad thaï ;
• de la crème fraîche agrémentée de saumon ;
• et bien sûr, une délicieuse sauce bolognaise comme proposée ici.

préparation : courge spaghetti à la bolognaise

ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 courge spaghetti ;
• 350 g de viande hachée ;
• 300 g de passata de tomates ;
• 1 mozzarella ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d’ail ;
• du persil ;
• du paprika fumé ;
• de l’huile d’olive ;
• du sel ;
• du poivre.

mode de préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez la courge en deux et retirez les graines.
3. Disposez les moitiés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d’olive, salez, poivrez, et ajoutez du paprika.
4. Enfournez pendant environ 1 heure.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise : faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive.
6. Une fois fondants, incorporez la viande hachée et un peu de persil, puis assaisonnez et faites cuire jusqu'à coloration.
7. Ajoutez la passata et laissez mijoter à feu doux.
8. Quand la courge est cuite, grattez la chair avec une fourchette et ajoutez-la à votre sauce.
9. Mélangez bien et remplissez les demi-courges avec le mélange.
10. Disposez des tranches de mozzarella sur le dessus.
11. Passez sous le gril jusqu’à obtenir un gratin doré.
12. Dégustez chaud !

Source : courge spaghetti façon bolognaise, @sandrabssi, Instagram, 4 octobre 2024.