À quand remonte votre dernier Carambar au caramel ? Si vous en avez goûté récemment, vous avez sûrement remarqué un changement de saveur. En effet, la recette historique a été modifiée.
Pour des millions de Français, le Carambar ne se résume pas à une simple friandise, mais incarne une tradition bien ancrée dans la culture française. Chaque année, ce sont près de 82 000 kilomètres de ces douceurs qui sont produits, ce qui pourrait facilement faire le tour de la Terre deux fois! Dans le but de s'adapter aux goûts de ses consommateurs, la marque a décidé d'évoluer. Nous vous dévoilons tout.
La nouvelle recette de Carambar & Co
Le principal objectif de cette nouvelle formulation est de satisfaire 80 % des consommateurs qui jugeaient l'ancienne version trop dure. Ainsi, Carambar a investi deux ans et demi pour peaufiner sa nouvelle recette. Le défi était de taille : préserver le goût caramel emblématique, la forme en barre, la couleur et, bien sûr, les blagues humoristiques tout en rendant la texture plus souple.
La solution choisie ? L'ajout de gomme d'acacia et une réduction du temps de cuisson. Cela constitue le seul changement apporté. Certes, un additif a été intégré, mais la gomme d'acacia est généralement considérée comme inoffensive, même si elle peut provoquer des allergies ou des ballonnements si l'on se laisse aller à consommer trop de Carambar !
Initialement, les changements apportés à la recette n'étaient pas clairement indiqués sur le site web de la marque. Cela a suscité une certaine confusion, mais la nouvelle liste d'ingrédients est désormais disponible sur les nouveaux emballages :
- sirop de glucose ;
- lait écrémé concentré sucré ;
- sucre ;
- huile de palme ;
- cacao maigre en poudre ;
- stabilisant (la fameuse gomme d'acacia) ;
- sel ;
- émulsifiant (E471) ;
- et divers arômes.
Une très mauvaise blague pour les fans de la première heure
Ce nouveau Carambar, plus tendre, a engendré des réactions variées. Si la plupart des consommateurs s'est déclarée satisfaite lors d'un test réalisé par la marque, certains puristes se sentent trahis.
Sur les réseaux sociaux, des utilisateurs se sont exprimés comme suit : "@Carambar_France a changé la composition de son produit d'origine : le #Carambar au #caramel. Il est devenu tout mou (marqué + TENDRE même goût)!" - Ali Delici (@alidelici) le 29 octobre 2022.
Pour ces inconditionnels, des termes comme "recette unique" et "L'Original" sur l'emballage laissent entendre à tort qu'aucun changement n'a été effectué. Pourtant, ils déplorent la perte de la texture familière qui leur apportait tant de souvenirs. Malgré ces critiques, la marque a vu ses ventes augmenter de 23 % depuis le lancement de cette nouvelle formule, un signe indiscutable de prospérité. À ce jour, on estime que 2 000 Carambar sont dégustés chaque minute en France !
