Apportez une note légère à votre table avec cette quiche alliant mozzarella et ratatouille. Une recette savoureuse qui ravira vos sens tout en préservant votre ligne ! Suivez nos étapes pour un plat à la fois gourmand et simple à réaliser.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients à rassembler
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de ratatouille
- 200 grammes de mozzarella allégée
- 3 œufs
- 15 cl de crème légère
- 10 cl de lait écrémé
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Préparation en quelques étapes
Préchauffage et préparation de la base
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
Préparation du mélange
3. Dans un bol, battez les œufs et incorporez la crème ainsi que le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
4. Découpez la mozzarella en dés.
5. Disposez la ratatouille uniformément sur la pâte, puis ajoutez les dés de mozzarella.
Assemblage et cuisson
6. Versez le mélange œuf-crème sur la garniture.
7. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée.
Astuce du chef
Pour alléger encore plus votre quiche, privilégiez des ingrédients bio et remplacez la crème par du fromage blanc.
Accord mets et vin
Accompagnez votre quiche d’un vin blanc léger, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs estivales de la ratatouille.
Faits intéressants
Saviez-vous que la quiche puise ses origines en Lorraine, en France ? Traditionnellement faite avec des lardons et du fromage, notre version moderne avec ratatouille et mozzarella lui confère une touche contemporaine tout en respectant son esprit convivial.
Servez cette quiche directement dans son moule pour conserver sa chaleur. Utilisez de bonnes spatules pour couper les parts sans abîmer le fond. Pour un repas équilibré, ajoutez une salade verte assaisonnée. Bon appétit !
