Améliorer son immunité passe souvent par l'assiette. À l'approche de l'automne, il est crucial d'adapter votre alimentation pour vous prémunir contre les virus. Découvrez une recette de Maria Laura Haddad-Garcia, diététicienne américaine, qui met en avant les aliments anti-inflammatoires.
Avec la baisse des températures, le risque de tomber malade augmente. Un bon moyen de se protéger est de revoir son alimentation. Certains aliments sont reconnus pour renforcer le système immunitaire, aider à combattre la fatigue et maintenir le moral !
Le retour de l'automne signifie aussi faire le plein de denrées anti-inflammatoires. Courges, pommes, potiron, épinards, cèpes, et carottes sont de précieux alliés. Ces fruits et légumes de saison vous aideront à lutter contre l'inflammation chronique et à accroître votre apport en vitamines et antioxydants.
Maria Laura Haddad-Garcia partage avec nous ses recettes d'automne anti-inflammatoires. Ces plats non seulement regorgent d'ingrédients bénéfiques, mais sont également gourmands et faciles à préparer, impliquant souvent des haricots, des céréales et des tomates en conserve.
Pâtes au poulet et aux épinards, au citron et au parmesan
Ingrédients pour 4 portions : 250 g de pâtes complètes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 400 g de poulet désossé, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 4 gousses d'ail, ½ tasse de vin blanc, le jus et le zeste d'un citron, 10 tasses d'épinards frais, 4 cuillères à soupe de parmesan.
Cuisez les pâtes selon les instructions et égouttez-les. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet avec le sel et le poivre, cuire environ 5 à 7 minutes. Incorporez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le vin ainsi que le jus et le zeste de citron, puis portez à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez les épinards et les pâtes cuites, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Servez avec du parmesan râpé.
Chili végétarien aux patates douces et aux haricots noirs
Ingrédients pour 4 portions : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 patate douce, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 4 cuillères à café de cumin, ½ cuillère à café de piment chipotle, ¼ cuillère à café de sel, 2 ½ tasses d'eau, 2 boîtes de haricots noirs, 1 boîte de tomates, 4 cuillères à café de jus de citron vert et ½ tasse de coriandre.
Dans une cocotte, chauffez l'huile puis ajoutez la patate douce et l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez l'ail et les épices, puis l'eau. Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Incorporez les haricots et les tomates, augmentez le feu jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter. Ajoutez la coriandre avant de servir.
Casserole de poivrons farcis
Ingrédients pour 6 portions : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 450 g de bœuf haché, 1 oignon rouge, 3 poivrons, 6 gousses d'ail, épices, concentré de tomate, riz brun cuit, bouillon, fromage mozzarella, persil frais.
Préchauffez le four à 200 °C. Dans une poêle, faites cuire le bœuf, ajoutez les légumes et les épices, puis le concentré de tomate. Combinez avec les tomates, le riz et le bouillon, transférez dans un plat allant au four. Couvrez et cuisez 20 minutes, puis saupoudrez de fromage et laissez cuire encore 10 minutes. Garnissez de persil avant de servir.
