Il n'y a rien de plus réconfortant que de déguster une boule de glace faite maison, et le meilleur, c'est que vous n'avez même pas besoin de machine. Avec quelques ingrédients courants et un peu d'amour, vous pouvez concocter une glace crémeuse et savoureuse qui ravira les papilles des petits comme des grands. Découvrez notre recette pour une expérience glacée réussie.
Durée de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 500 millilitres de crème liquide entière
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Bol en inox
Étapes de la préparation
1. Monter la crème
Commencez par verser la crème liquide bien froide dans un bol en inox. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Ajouter le lait concentré
Intégrez le lait concentré sucré à la chantilly, en remuant délicatement avec une spatule en silicone pour préserver le volume de la préparation.
3. Incorporation des saveurs
Ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace. Mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Congélation
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit.
5. Remuer en cours de congélation
Pour éviter la formation de cristaux de glace, sortez le récipient toutes les 30 minutes pendant les deux premières heures et remuez délicatement la préparation.
Astuces pour une texture parfaite
Pour obtenir une glace encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de vodka. Cela empêchera également la formation de cristaux.
Accompagnement idéal
L'harmonie parfaite pour votre dessert glacé ? Un café frappé ou un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
La glace maison a une belle histoire, remontant à l'Antiquité où elle était un luxe réservé aux privilégiés. Aujourd'hui, grâce à des recettes simples comme celle-ci, chacun peut savourer des boules de glace sur mesure à ses goûts.
