Plongez dans l'univers des saveurs océaniques avec cette recette rapide, idéale pour les amateurs de cuisine simple et efficace. Le dos de cabillaud, reconnu pour sa chair délicate, se prête parfaitement à une cuisson expéditive au Cookeo. Suivez ces étapes sans complication et impressionnez vos convives avec ce plat savoureux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de fond de légumes ou de poisson
- 200 grammes de tomates cerises
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensile requis
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Assaisonnement : Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel, du poivre et un mélange d'herbes de Provence.
Étape 2
Préparation au Cookeo : Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo, en sélectionnant le mode « dorer ». Ajoutez les dos de cabillaud pour les faire revenir jusqu'à légère dorure.
Étape 3
Ajout des légumes : Incorporez les tomates cerises coupées en deux ainsi que les olives. Poursuivez la cuisson encore une minute.
Étape 4
Cuisson sous pression : Versez le fond de légumes ou de poisson sur le mélange. Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide durant 8 minutes.
Astuce de chef
Pour garantir la qualité du cabillaud, achetez-le chez votre poissonnier le jour même et demandez-lui ses recommandations sur les prises du jour.
Accord vin
Pour enrichir ce plat marin, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé sera parfait pour mettre en valeur les saveurs délicates du cabillaud.
Infos pratiques
Le cabillaud, souvent appelé morue lorsqu'il est salé ou séché, est prisé dans diverses cuisines pour sa capacité à s'imprégner des saveurs environnantes.
