Le docteur Federica Amati, experte en nutrition et chercheuse à l'Imperial College de Londres, met en exergue les dangers des aliments ultra-transformés qui se dissimulent sous des apparences saines. Elle explique : "Les consommateurs sont souvent dupés par des produits ayant l'air bénéfiques pour la santé, alors qu'ils contiennent souvent des additifs nocifs." Elle souligne l'importance d'apprendre à identifier ces produits, notamment certains céréales pour le petit-déjeuner.
Des options de pain qui pourraient nuire à votre santé
Le docteur Amati met en garde sur les pains prétendument sains, qui, en réalité, sont souvent peu nutritifs. Selon elle, ces pains contiennent rarement plus de 6 grammes de fibres pour 100 grammes, et souvent plus de 5 grammes de sucre. Elle recommande des alternatives comme le pain de seigle, d'épeautre ou de sarrasin, qui sont plus riches en fibres et en nutriments.
Les snacks à surveiller
Au-delà du petit-déjeuner, il est essentiel de prêter attention aux collations que l'on choisit. Le docteur Amati s'attaque également aux chips de lentilles et de houmous, qui font souvent croire qu'ils sont sains, alors qu'ils sont en réalité fortement transformés. Elle encourage à opter pour des en-cas riches en fibres, comme le pop-corn légèrement salé, des pois chiches grillés, ou des algues, qui offrent également des nutriments essentiels comme l'iode.
De plus, les barres de céréales et de protéines, fréquemment perçues comme saines, s'avèrent souvent riches en sucres ajoutés et en additifs. À l'opposé, les noix constituent une excellente alternative, offrant une satiété durable grâce à leur contenu en fibres et en protéines.
Favorisez les aliments entiers
Pour une alimentation plus équilibrée, le docteur Amati conseille de privilégier les aliments entiers et non transformés. "Misez sur des éléments naturels tels que les légumineuses, les noix, les graines et les fruits frais. Cela permettra non seulement d'améliorer votre santé mais également de réduire votre consommation d'aliments ultra-transformés," affirme-t-elle.
Elle rappelle aussi l'importance des fibres dans notre alimentation : la recommandation quotidienne est de 30g, mais peu de gens atteignent même 20g. Une simple augmentation de 5g par jour pourrait apporter des bénéfices significatifs pour le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.
Enfin, le docteur Amati alerte sur certains émulsifiants présents dans ces aliments transformés. Elle cite notamment la carboxyméthylcellulose, qui risque de déséquilibrer le microbiote intestinal, et les carraghénanes, souvent utilisés dans les produits laitiers, qui pourraient avoir des effets néfastes sur la santé.
