Emportez à la maison le goût irrésistible des churros que vous dégustez lors des fêtes foraines. Nous vous révélons la recette authentique que les forains utilisent pour préparer ce délice sucré.
Les fêtes foraines sont synonymes de plaisir et de partages en famille ou entre amis, et l'un des mets les plus prisés est sans doute le churro. Cette pâte frite, sucrée et croustillante, fait le bonheur des gourmands de tous âges. Qui pourrait résister à sa texture dorée et fondante ? Bonne nouvelle : vous pouvez recréer cette expérience culinaire directement dans votre cuisine. Voici la recette originale pour préparer des churros maison. Facile à réaliser et délicieusement gourmande, elle est à la portée de tous.
Comment bien conserver vos churros cuits ?
Les churros cuits ne se conservent pas chauds. Pour les garder à leur meilleur, laissez-les refroidir. Voici une méthode simple :
- Utilisez un contenant hermétique.
- Tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
- Disposez les churros en couches, séparées par du papier sulfurisé.
- Couvrez le dessus avec du papier sulfurisé, fermez le contenant et conservez à température ambiante jusqu'à 48 heures.
Vous vous demandez si vous pouvez congeler des churros ? Oui, c'est possible ! Laissez-les d'abord refroidir, puis placez-les sur une plaque au congélateur pendant une heure. Ensuite, rangez-les par quatre ou cinq dans des sacs de congélation : ils se conserveront jusqu'à un mois.
Churros maison : la recette des forains
Pour les amoureux des churros de fête foraine, cette recette va vous ravir. Préparez-vous à recréer ces délices chez vous.
Ingrédients : pour environ 25 churros :
- 250 ml d'eau
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 240 g de farine
- 2 œufs
- Huile pour friture
- Sucre en poudre pour l'enrobage
Préparation :
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Remuez et chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu.
- Tamisez la farine dans un saladier et incorporez-la à la préparation précédente tout en remuant vigoureusement.
- Remettez la casserole sur le feu et mélangez pendant environ 2 minutes pour assécher la pâte.
- Transvasez la pâte dans un bol et laissez-la tiédir. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout.
- Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
- Chauffez l'huile à 170°C, puis formez des churros de 15 cm en pressant la poche à douille et en les découpant avec des ciseaux.
- Faites-les frémir dans l'huile pendant 2 minutes de chaque côté.
- Retirez les churros avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre avant de servir chaud.
