Le saucisson lyonnais sur pommes de terre tièdes est un plat réconfortant, incarnant la richesse des saveurs authentiques de la région lyonnaise. Parfait pour un repas chaleureux en famille, il marie la fumée du saucisson cuit à la douceur des pommes de terre. Suivez notre recette accompagnée de conseils pratiques pour le réussir à coup sûr.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 saucisson lyonnais
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’épaisseur modérée.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile d’olive puis ajoutez les rondelles de pommes de terre.
Étape 3
Posez le saucisson lyonnais au centre de la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes de terre et réservez le saucisson.
Étape 5
Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique pour assaisonner les pommes de terre.
Étape 6
Tranchez le saucisson en rondelles et disposez-le sur les pommes de terre assaisonnées.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les pommes de terre avant de servir.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d’un vin de Beaujolais, tel qu’un Brouilly ou un Morgon, qui complétera parfaitement les saveurs du saucisson.
Infos supplémentaires
Ce plat traditionnel met à l’honneur les charcuteries locales tout en étant particulièrement apprécié durant l’hiver. Son histoire est ancrée dans la culture des bouchons lyonnais, célèbres pour leur cuisine authentique et conviviale.
