Philippe Etchebest vous révèle sa méthode pour préparer des légumes braisés ! Une recette accessible qui s'adapte aux légumes de saison. Retrouvez ci-dessous les ingrédients et les étapes clés !
Ce mercredi, sur sa chaîne YouTube, Philippe Etchebest vous guide dans l'art de braiser des légumes. Tirée de son ouvrage "Cuisinez bien accompagné", cette recette est essentielle à votre répertoire culinaire. Préparez vos ustensiles, il est temps de cuisiner des légumes braisés !
Ingrédients nécessaires pour les légumes braisés
Cette recette de Philippe Etchebest convient pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients :
- 2 carottes
- 1 branche de céleri frais
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 fenouils
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de fumet de poisson (ou fond de veau/bouillon de légumes)
- 1 branche de thym frais
- Du gros sel
- Du sel fin
- Du poivre
Préparation des légumes braisés
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de environ 10 minutes de préparation et 1 heure 10 de cuisson. Suivez ces différentes étapes :
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail préalablement émincés. Laissez suer quelques minutes.
- Incorporez les fenouils et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le fumet de poisson et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et couvrez pour laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Votre plat fait maison est prêt à être savouré ! Régalez-vous !
