Offrez-vous une douce pause gourmande avec des tartelettes au citron, une douceur incontournable qui saura raviver vos sens. Parfaites pour clore un repas ou accompagner un thé l’après-midi, cette recette facile vous promet une réussite digne des meilleures pâtisseries.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 3 citrons jaunes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 grammes de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Ustensiles nécessaires
- Moules à tartelettes
- Fouet
- Casserole
- Râpe fine
Préparation
Préparation de la pâte
Commencez par dérouler la pâte sablée et découper des formes adaptées à vos moules. Foncez-les en appliquant la pâte pour qu’elle prenne bien la forme, puis percez le fond avec une fourchette.
Cuisson des fonds de tartelettes
Placez les fonds au frais pendant que vous préchauffez le four à 180°C. Enfournez-les ensuite pour environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparation de la crème au citron
Parallèlement, râpez le zeste des citrons et pressez-les pour recueillir le jus. Dans une casserole, mélangez le jus, le sucre et les zestes. Ajoutez les œufs battus et la maïzena, puis remuez jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. Faites cuire à feu doux tout en fouettant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux, en remuant pour obtenir une crème lisse. Remplissez les fonds de tartelettes avec cette crème et laissez refroidir, puis réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de vos tartelettes, ajoutez un peu de zeste de citron vert sur le dessus avant de déguster.
Accord vin
Pour accompagner ces délicieuses tartelettes, privilégiez un vin moelleux comme un Sauternes ou un Muscat, dont la douceur équilibrera l’acidité du citron.
Un soupçon d'histoire
Origines gourmandes
La tarte au citron, un classique de la pâtisserie française, remonte au XVIIIe siècle. Elle associe une crème onctueuse à l'acidité du citron. Ces tartelettes individuelles permettent de savourer ce délice à chaque bouchée.
