Vous cherchez une recette savoureuse et légère pour le déjeuner ? Testez cette salade inspirée du Japon, approuvée par une diététicienne-nutritionniste.
Avec les températures en hausse, il est essentiel de revisiter nos plats. Optez pour des repas frais avec des fruits et légumes riches en eau, faciles à digérer, accompagnés d'assaisonnements créatifs. N'oubliez pas de bien vous hydrater, en consommant au moins 1,5 L d'eau par jour !
Ingrédients pour une salade aux edamame et au saumon fumé
Pour vous aider à passer un été savoureux et léger, la diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet) a récemment partagé une recette de salade d'inspiration japonaise sur Instagram, idéale pour un rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de riz blanc cuit et refroidi
- 200 g d'edamame
- 1 avocat en morceaux
- 1 grosse carotte râpée
- ½ concombre pelé et tranché
- 1 oignon nouveau haché
- 2 tranches de saumon ou de truite fumée
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour bien les combiner.
Pour l'assaisonnement : Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, le jus d’un citron vert et une pincée de graines de sésame. Versez sur la salade et laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir.
Les bienfaits des edamame
Zoom sur les edamame : Ces petites fèves vertes, issues du soja immature, sont souvent dégustées à l'apéritif au Japon. Disponibles en épiceries asiatiques ou dans la section surgelée de certains supermarchés en France, elles sont un superaliment.
Riches en fibres (5 g pour 100 g), elles apportent également des acides gras polyinsaturés bénéfiques pour le cœur, ainsi que du calcium, du magnésium et de l'acide folique.
Si vous n'appréciez pas les edamame ou si vous êtes allergique au soja, n'hésitez pas à les remplacer par d'autres légumineuses, comme des fèves ou lentilles, pour bénéficier des mêmes avantages nutritionnels.
