Pour éviter les pics de glycémie lors d'un repas japonais, une biochimiste française a partagé des conseils précieux sur Instagram. En effet, au-delà des sushis et makis, d'autres plats, comme la soupe miso et le riz vinaigré, méritent une attention particulière.
Le riz vinaigré cuit, par exemple, peut contenir l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre pour 100 g. Il faut également souligner que son index glycémique atteint un niveau alarmant de 90, plus élevé que celui du riz blanc classique.
Changement d'ordre pour mieux gérer votre glycémie
Pour prévenir les pics de glycémie qui nuisent à la santé et à la silhouette, il est essentiel de modifier l'ordre de consommation de votre repas. L'experte, Jessie Inchauspé, recommande d'abord de consommer des légumes, suivis de protéines et de matières grasses, avant de terminer par les féculents et les sucres.
Concrètement, au restaurant japonais, il est préférable de commencer par savourer la soupe miso, riche en fibres et protéines, avant de se diriger vers le bol de riz. Cette approche vous permettra de ne pas subir de pic de glycémie dans l'heure qui suit votre repas.
Le choix le plus sain au restaurant japonais
Pour préserver votre silhouette et votre santé, les sashimis représentent un choix bien plus judicieux que les sushis ou makis, souvent chargés en riz vinaigré sucré. Le poisson cru est également une excellente source de graisses saines, comme les oméga 3, 6 et 9, contribuant à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.
Source : Instagram (@glucosegoddess)
