Pour changer des salades classiques qui se réchauffent rapidement, Laurent Mariotte nous présente une création originale parfaite pour les pique-niques. À l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un temps passé en pleine nature pour savourer un bon repas en extérieur. Cette salade piémontaise à base de pommes de terre, de tomates, d'œufs durs, de jambon et de cornichons, agrémentée d’une mayonnaise légère, est non seulement savoureuse mais aussi idéale pour faire le plein d'énergie après une journée au grand air.
Les ingrédients nécessaires pour la salade piémontaise
Pour alléger la mayonnaise, Laurent utilise du fromage blanc et une touche de moutarde pour apporter de la fraîcheur. Voici la liste des ingrédients pour régaler environ 6 personnes.
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 300 g de jambon (ou un petit jambonneau cuit)
- 3 œufs durs
- 6 cornichons Malossol (aigre-doux)
- 1 branche de tomates cerise
- 200 g d’emmental
- 3 branches de persil frais
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage blanc entier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, poivre du moulin, gros sel gris
Les étapes pour préparer la salade piémontaise
Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. N'oubliez pas de cuire les pommes de terre à partir d'eau froide pour une cuisson uniforme.
- Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée. Laissez cuire 20 minutes après ébullition.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, l’huile d’olive et assaisonnez à votre goût. Coupez les pommes de terre en rondelles dans le saladier.
- Faites bouillir les œufs durs. Une fois refroidis, découpez-les en cubes.
- Coupez les cornichons en tranches et râpez l’emmental avec une grande grille.
- Coupez le jambon ou le jambonneau en dés et coupez les tomates cerises en deux.
- Incorporez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez soigneusement.
Réservez au frais dans un récipient hermétique en attendant votre pique-nique pour savourer cette délicieuse salade !
