Modifier son alimentation peut grandement contribuer à la gestion du cholestérol, parfois même de manière similaire aux médicaments, mais toujours sous l’avis médical. Les excès de cholestérol, connus sous le nom d'hypercholestérolémie, mettent en danger notre santé, pouvant entraîner des maladies cardiaques ou des AVC. En France, la moitié des infarctus seraient liés à un taux de cholestérol trop élevé, avec près de 20 % de la population adulte touchée, selon la Fédération Française de Cardiologie.
Bien qu'il existe des traitements médicamenteux, l’alimentation joue un rôle vital dans le maintien d’une bonne santé. Mei Wan, diététicienne britannique, assure que des changements alimentaires peuvent avoir des effets bénéfiques en moins de deux mois.
"Certains aliments, notamment ceux riches en fibres solubles, en stérols végétaux et en graisses insaturées, peuvent réduire de manière notable le mauvais cholestérol, agissant parfois autant que les médicaments, surtout chez ceux ayant une légère hypercholestérolémie," explique l'experte.
Un bol de flocons d'avoine pour le cœur
Elle recommande, par exemple, de consommer quotidiennement 1,5 tasse de flocons d'avoine cuits : "Cette quantité peut diminuer le cholestérol LDL jusqu’à 10 % au fil des mois." Les aliments comme les haricots, les pommes et les agrumes, grâce à leur teneur en fibres solubles, participent également à cette réduction en limitant l'absorption du cholestérol dans le système digestif.
Pour enrichir cette approche, l’inclusion de céréales complètes comme l'orge et le riz brun est conseillée. De plus, les stérols et stanols végétaux, que l'on retrouve dans certains aliments enrichis, peuvent conduire à une réduction supplémentaire de 6 à 10 % du cholestérol LDL, à condition de les consommer en adéquation avec une alimentation équilibrée.
Les bonnes graisses au service de la santé
"Incorporer des graisses saines est une autre clé," souligne Mei Wan. Les noix, les amandes, et les poissons gras tels que le saumon, regorgent d'acides gras oméga-3 et de graisses monoinsaturées bénéfiques, qui réduisent le cholestérol néfaste et améliorent le profil lipidique global. Remplacer le beurre par de l’huile d’olive est aussi conseillé.
Il a également été établi que les produits à base de soja, comme le tofu ou le lait de soja, pouvaient réduire le cholestérol jusqu’à 5 %. Une alimentation variée, alliée à une activité physique régulière et à une consommation d’alcool modérée, optimisera ces effets.
