Pourquoi se rendre au fast-food pour savourer des nuggets alors qu’il est si facile de les préparer soi-même, et en mieux ? Une fois que vous aurez testé cette recette, vous ne voudrez plus faire marche arrière…
Les nuggets de poulet sont une véritable institution du fast-food, aimés autant par les enfants que par les adultes, qui se gardent souvent de le dire. Mais derrière cette apparente simplicité se cache une réalité moins séduisante. En examinant les ingrédients des Chicken McNuggets™ de McDonald's, on remarque une composition qui pourrait être améliorée. Malgré leurs efforts pour valoriser la traçabilité de leurs matières premières, des arômes sont présents dans leurs marinades, et ils sont plongés dans un double bain d'huile, ce qui explique leur texture si croquante. Le résultat ? Un Nutri-Score C qui laisse à désirer. Et en plus, un prix qui pique : une boîte de six nuggets à 5,20 €, cela fait cher la bouchée !
C'est pourquoi Marie Compain, connue sous le pseudo @marie_food_tips sur Instagram, a décidé de confectionner ses propres nuggets. "C'est tellement simple à réaliser chez soi, c'est 100 % le même goût, […] et bien meilleur pour la santé", affirme-t-elle. Selon elle, cette recette permet même d'obtenir le double de nuggets pour moins cher et en meilleure qualité.
Les ingrédients essentiels
- 300 g de filets de poulet
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 120 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 150 ml d'eau pétillante
Instructions simples
Voici comment réaliser ces nuggets pour deux gourmands. Hachez 300 g de filets de poulet jusqu'à obtenir une purée fine – un mixeur fonctionne aussi. Assaisonnez avec 1 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café de paprika, du sel et du poivre. Façonnez des petits nuggets à la main, puis placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
En attendant, mélangez 120 g de farine, 20 g de fécule de maïs, 1 c. à café de paprika et 1 c. à café d’ail en poudre. Enrobez vos nuggets congelés de ce mélange. Délayez le reste de la panure dans 150 ml d’eau pétillante, plongez de nouveau vos nuggets dedans, puis faites-les frire dans un grand bain d’huile chauffée à 180 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt. Avec cette recette, plus besoin d'attendre des heures au drive pour déguster votre plat préféré !
