Durant mon séjour à Graz en Autriche cet été, j'ai eu le privilège d'assister à un événement culinaire fascinant : die Lange Tafel, ou "la longue table". Célébrant sa dixième édition en 2018, cette manifestation annuelle rassemble plus de 700 convives autour d'une table dressée en plein air sur la place centrale de la ville. Lancée en 2009, c'est devenu le rendez-vous gastronomique incontournable de la fin de l'été à Graz, où plusieurs chefs locaux collaborent pour offrir un menu exquis accompagné des meilleurs vins de la région.
Un apéritif raffiné
Avant le repas principal, un apéritif est proposé dans la cour de l'hôtel de ville, où des tapas savoureuses se mêlent à des vins régionaux. Ces petites bouchées mettent en avant des spécialités autrichiennes avec une touche contemporaine, préparant les palais pour le festin à venir : des plats comme le poulet croustillant, la saucisse aux pommes de terre et le classique schnitzel ont ravi mes papilles.
Le menu de la Lange Tafel 2018
Les convives se déplacent ensuite pour s'installer à la Longue Table, où 40 chefs s'affairent à servir 5 plats célébrant les délices de la région. Un véritable exploit, puisque les 750 invités ont tous été servis presque simultanément, sans aucune rature ni plat tiède. L'atmosphère, magique, transforma les rues de la ville en un restaurant à ciel ouvert, favorisant des échanges multiculturels, comme mes discussions avec des touristes japonais émerveillés par cette expérience gastronomique inédite.
Le menu révélait des plats inspirants : tomate mozzarella revisitée, Hochzeitsuppe au cerf, huchon en croûte d'herbes, boeuf aux pimentos et purée de céleri, suivi du traditionnel Kaiserschmarrn et un succulent entremets au chocolat et framboise pour commémorer les 10 ans de l'événement ! Le prix pour cette expérience culinaire ? Un modeste 135 €, incluant l'apéritif, le dîner en 5 plats et boissons à volonté.
Édition 2018 en chiffres
L'événement a réuni des chiffres impressionnants : 750 convives, 40 chefs, plus de 100 serveurs, 380 mètres de table, 250 tables, 1.450 mètres de tapis rouge, 9.500 verres, 9.269 couverts, 10.400 assiettes, 1.200 bouteilles de vin et 1.500 bouteilles d'eau.
Intéressé par cette expérience enivrante ? Les billets pour l'édition 2019 seront disponibles à partir du 15 novembre 2018. N'hésitez pas à contacter l'Office de Tourisme de Graz pour plus d'informations.
