Coup de food. - Ouvert depuis novembre 2017, le café russe de choix a pris ses quartiers place de la Madeleine. Un lieu où se mêlent bar, salon de thé et restaurant gastronomique.
Le pitch.- Occupant une superficie impressionnante de 600m², le Café Pouchkine propose à ses visiteurs une occasion unique de savourer un mélange de culture russe et française. Fondé par l'homme d'affaires Andreï Dellos, qui a ouvert le premier Café Pouchkine à Moscou en 1999, ce restaurant rend hommage à la chanson Nathalie de Gilbert Bécaud. La carte récemment Élaborée innove avec de nouvelles options salées.
Ambiance et décor.- Imprégné d'une atmosphère moscovite, le Nouveau Pouchkine Parisien se distingue par des espaces décorés dans le style du XVIIIe siècle. Les meilleurs artisans de Moscou ont œuvré à la conception de petits salons où se mêlent lustres scintillants, sculptures et objets d'art chinés avec soin. Les murs sont mis en valeur par des chaises médaillons Louis XV et des tables guéridon. Les détails comme les pampilles des lustres et les moulures XVIIIe ajoutent une touche grandiose à l'établissement. On peut également apercevoir des trophées en bronze doré, inspirés de l'époque de Catherine II, ajoutant ainsi une note historique.
Le chef.- La direction culinaire est inspirée par le célèbre Alain Ducasse. La carte, fruit d'une collaboration entre l'équipe du Café Pouchkine et Ducasse Conseil, offre une harmonie délicieuse entre les saveurs françaises et russes. Les desserts sont orchestrés par la talentueuse Nina Métayer, chef pâtissière au Grand Restaurant de Jean François Piège, élue "Pâtissier de l'année" en 2016 et 2017. Elle apporte une touche distincte à la double culture gastronomique, forte de son parcours qui traverse La Rochelle, le Mexique et l'Australie.
Les délices au menu.- Avis aux gourmands : la carte présente des plats tels que la tarte fine de cèpes aux écrevisses, le millefeuille de harengs mimosa, et l'esturgeon en gelée avec caviar d'Aquitaine. Les options de snacking incluent un club blinis au saumon et des œufs Bénédicte réalisés sur blini. La gastronomie moscovite est à l'honneur avec des classiques comme le borsch et le bœuf Stroganoff, ainsi qu'une sélection de caviars fins. Et n'oublions pas les desserts russes, comme la Matriochka caramel noix et le pavlova aux fruits rouges.
La recette de la chef : pavlova poire amande.
Les prix et menus : menus express à partir de 21 €, options de viandes entre 21 et 35 €, et desserts à environ 10 €.
On y croise des célébrités telles qu'Isabelle Adjani, Natalia Vodianova et Elsa Zylberstein.
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008 Paris. Tél : 01 53 43 81 60.
