Ingrédients nécessaires
- 500 g de topinambours
- 200 g de magrets fumés
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille
- Crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation de la recette
Commencez par éplucher et couper les topinambours en petits morceaux. Émincez l'oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse. Ajoutez les topinambours et faites revenir quelques minutes.
Versez ensuite le bouillon de volaille dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois cuits, mixez le tout pour obtenir une texture onctueuse et ajustez la consistance avec de la crème fraîche.
Dressage et accompagnement
Dans des assiettes creuses, versez la crème de topinambours et ajoutez des lamelles de magrets fumés sur le dessus pour une touche gourmande. Vous pouvez également décorer avec un brin de ciboulette pour rehausser le visuel.
Cette recette s'avère idéale pour une entrée raffinée lors de vos repas d'automne, alliant douceur et saveurs fumées.
