La galette des rois, un classique des desserts français, occupe une place de choix lors de l'Épiphanie, fête marquée par la convivialité et le partage. Ce délice feuilleté, garni d'une onctueuse frangipane et dissimulant une fève, désigne le roi ou la reine du jour. Voici une recette accessible à tous grâce à votre fidèle robot Companion.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grammes de poudre d'amande
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
Ustensiles nécessaires
- Robot Companion
- Plaque à pâtisserie
- Fourchette
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans le robot Companion, mélangez la poudre d'amande, le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une crème lisse.
Étape 2
Ajoutez ensuite les œufs et l'extrait de vanille, puis mixez jusqu'à obtenir une crème d'amande bien homogène.
Étape 3
Déposez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane en laissant un bord d'environ 2 cm. N'oubliez pas d'y cacher la fève.
Étape 4
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, scellez les bords avec une fourchette et dorez le dessus avec un jaune d'œuf.
Étape 5
Enfournez la galette pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée et feuilletée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une belle dorure, ajoutez une pincée de sucre au jaune d'œuf avant de dorer la pâte.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre galette d'un cidre doux, dont la fraîcheur complétera parfaitement la douceur de la frangipane.
L’info en plus
La galette des rois est bien plus qu'un dessert, elle représente un moment précieux de partage et de convivialité après les festivités de fin d'année.
