Pour un apéritif à la fois frais et savoureux, le goï est le choix parfait. Cette salade traditionnelle vietnamienne, à base de chou et de poulet, se prête aussi bien à être dégustée en verrine qu'en accompagnement de chips. Idéale pour les journées ensoleillées, elle apporte une touche d'exotisme à vos repas.
Lors d'un précédent article, nous avions exploré la salade de chou à l'asiatique que l’on trouve dans de nombreux restaurants. Aujourd'hui, découvrez le goï, une recette authentique qui met en avant le poulet et le chou. Fraîche, saine et ressourçante, elle se transforme en une excellente mise en bouche pour vos apéros. Ce mélange est parfait pour garnir des chips de crevettes, offrant ainsi une alternative étonnante aux garnitures classiques comme le guacamole. Plongez sans hésiter dans cette recette présente sur le compte Instagram @what.i.eat.by.helene.
La recette traditionnelle vietnamienne du goï
Pour apporter couleur et saveur à vos apéros, le goï est une option remarquable. Comme l'explique la créatrice de contenu culinaire @what.i.eat.by.helene, il s'agit d'une garniture idéale pour chips de crevettes. Selon ses dires, « le croquant des chips de crevettes s'associe parfaitement au chou ». Ce mélange surprendra assurément vos invités. Prêt à impressionner vos convives ?
Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet
- 2 carottes
- 1 demi-chou
- 1 oignon rouge
- Sel
- 1 petit bol de cacahuètes
- Quelques branches de coriandre
Ingrédients pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 demi-citron jaune
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Préparation :
- Faire cuire les cuisses de poulet : Placer les cuisses dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser cuire jusqu'à tendreté (environ 1 heure). Une fois cuites, retirer la peau et effilocher la chair.
- Préparer les légumes : Laver et râper les carottes. Émincer le demi-chou. Éplucher et couper l'oignon rouge. Faire dégorger les légumes dans de l'eau salée pendant 1 heure.
- Préparer la sauce : Mélanger le sucre et l'ail dans un bol. Ajoutez le jus de citron et la sauce nuoc-mâm.
- Finaliser la salade : Concasser les cacahuètes et hacher la coriandre. Rincer les légumes pour éliminer l'excès de sel. Dans un saladier, mélanger les légumes, le poulet, la sauce, les cacahuètes et la coriandre. Servir bien frais.
