La quiche aux poireaux et champignons est un plat réconfortant, idéal pour des repas conviviaux. Cette préparation marie la douceur des poireaux à l’arôme terreux des champignons, pour le plus grand plaisir des papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 100 g de poireaux séchés
- 200 g de champignons en conserve
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Robot mixeur
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Déployez la pâte brisée dans le moule à tarte.
Étape 3
Mixez les poireaux séchés avec un peu d’eau pour les réhydrater légèrement.
Étape 4
Égouttez les champignons et incorporez-les aux poireaux.
Étape 5
Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec les œufs en poudre, ainsi que du sel et du poivre.
Étape 6
Mélangez les poireaux et les champignons à la préparation crémeuse.
Étape 7
Versez cette préparation sur la pâte brisée et recouvrez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade moulue à votre mélange crémeux.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, s'accordera à merveille avec cette quiche, mettant en valeur ses saveurs délicates.
Info supplémentaire
Bien que la quiche soit une spécialité lorraine, elle se décline en diverses versions à travers la France, intégrant souvent différents légumes et fromages.
