Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées de recettes sans œufs, vous serez ravi d'explorer un menu gourmand exclusif. Ces plats délicieusement préparés vous permettront de satisfaire vos envies tout en évitant les œufs et les produits laitiers.
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- Pour l’apéritif : tartinade au thon et cornichons
- Pour l’entrée : flan de courgettes au basilic
- Pour le plat : poulet mariné aux pois gourmands et edamames
- Pour le dessert : crumble aux fruits rouges
Pour l’apéritif : tartinade au thon et cornichons
Cette recette marine est parfaite pour accompagner des toasts ou des gressins. Voici comment la préparer.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 oignon rouge
- 6 gros cornichons aigres-doux
- 120 g de yaourt blanc végétal
- 1,5 cuil. à soupe de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette
Étapes de la recette :
- Émincez l’oignon et coupez les cornichons en petits morceaux.
- Dans un bol, émiettez le thon, ajoutez le yaourt, la moutarde, l’oignon et les cornichons. Mélangez bien et ajoutez la ciboulette.
- Servez sur des tartines ou avec des gressins.
Pour l’entrée : flan de courgettes au basilic
Ces flans moelleux vous surprendront par leur goût délicat. Vous pouvez vous procurer la gomme d’acacia sur des plateformes spécialisées.
Ingrédients pour 6 petits flans :
- 125 g de tofu soyeux
- 20 cl de crème de soja
- 65 g de farine de pois chiches
- 3 g de levure chimique
- 10 g de gomme d’acacia
- ¼ de cuil. à café de sel fin
- 250 g de courgettes
- 1 cuil. à café de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Faites revenir les courgettes râpées avec l’ail dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Pressez les courgettes pour retirer l’excédent de liquide et ajoutez le basilic.
- Mixez le tofu, la crème, la farine, la levure, le sel et la gomme d’acacia.
- Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Pour le plat : poulet mariné aux pois gourmands et edamames
Rafraîchissant et coloré, ce plat est très simple à réaliser tout en étant succulent.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 400 g de pois gourmands
- 200 g d'edamames
- 4 brins de persil
- 4 oignons nouveaux
- 1 petit bocal de mini-maïs
- 1 yaourt blanc végétal
- 5 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pointe de gingembre
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Mélangez l’huile, la sauce soja, le vinaigre, le miel et la moutarde pour créer la marinade. Faites mariner le poulet pendant 30 minutes.
- Faites cuire les pois gourmands et edamames dans de l'eau bouillante.
- Faites dorer le poulet dans une poêle et ajoutez les légumes. Cuisez à feu doux quelques minutes.
- Servez avec une sauce à base de yaourt et garnissez de persil.
Pour le dessert : crumble aux fruits rouges
Ce crumble allie le goût de l’amande à la douceur des fruits rouges pour un dessert incontournable.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de fruits rouges
- 30 g de cassonade
- 50 g de farine de blé
- 30 g de margarine
- 25 g de poudre d’amandes
- 4 g de gomme d’acacia
- 10 g d’eau
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Diluez la gomme dans l’eau.
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte friable.
- Disposez les fruits dans un plat et recouvrez du mélange crumble.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace.
