S'il y a un plat qui réunit les dirigeants politiques du monde, c'est bien celui servi lors du sommet du G7 en 2023. La gastronomie, instrument de diplomatie et élément essentiel des négociations politiques, a brillamment illustré ce sommet qui s'est tenu le 19 mai à Hiroshima. Entourés de créativité culinaire, les chefs d'État des sept plus grandes puissances économiques se sont rassemblés autour d'un mets chargé d'histoire, emblématique de la street-food japonaise.
Okonomiyaki : un plat chargé de symbolique au G7 2023
Le choix de l'okonomiyaki pour cette rencontre n'est pas anodin. Cette crêpe salée, cuite sur une plaque de fer et souvent agrémentée de chou râpé, de nouilles frites, de porc et d'œuf au plat, est incontournable dans la street-food japonaise. À Hiroshima, ce délice, également connu sous le nom d'hiroshimayaki, a joué un rôle crucial dans la reconstruction de la ville après les bombardements de 1945. Les rescapés mélangeaient de la farine, fournie par les États-Unis, avec de l'eau, pour créer ces crêpes nourrissantes nécessaires à leur survie.
Une touche personnalisée pour chaque pays
Le terme okonomiyaki se traduit par "ce que vous aimez grillé". Pour le sommet, l'Okonomiyaki Academy de Hiroshima a conçu sept versions différentes de ce plat, chacune célébrant la cuisine des pays représentés. La France a reçu une interprétation semblable à une galette bretonne, tandis que la version italienne s'inspirait des pâtes carbonara. Pour les États-Unis, l'okonomiyaki a été revisité à la manière d'un hamburger.
Ce plat, qui servait jadis de refuge alimentaire à Hiroshima, a été présenté comme un symbole de paix, en réponse aux tensions actuelles sur la scène politique mondiale.
