Raffinée et pleine de vivacité, la méchouia est une salade tunisienne incontournable, idéale pour égayer vos repas d'été. Composée principalement de poivrons et de tomates grillés, elle évoque la chaleur et la convivialité estivale. Apprenez à réaliser cette recette savoureuse.
En période estivale, une salade rafraîchissante est toujours bienvenue ! Bien que les recettes classiques comme la salade césar, la saladette niçoise ou le taboulé soient souvent plébiscitées, il existe d'autres options moins connues mais tout aussi délicieuses. La méchouia en fait partie et vous séduira par sa simplicité et ses saveurs. Ce plat traditionnel, très apprécié en Tunisie ainsi qu'au Maghreb, combine des poivrons et des tomates grillés que l'on assaisonne avec une bonne huile d'olive, véritable trésor de la cuisine tunisienne.
Une recette simple et gourmande
Pour varier des salades habituelles, optez pour une méchouia faite maison. Cette recette, partagée par Audrey Coste, influenceuse culinaire sur Instagram (@travels_and_cooking), se prépare facilement.
Ingrédients :
- 4 tomates
- 3 ou 4 poivrons
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les tomates et les poivrons. Disposez-les sur une plaque au four avec les gousses d'ail non pelées. Faites griller le tout pendant 30 minutes à 200 °C. Ajustez la durée si nécessaire.
- Laissez refroidir les légumes à température ambiante. Enlevez la peau des poivrons et des tomates, puis pressez les gousses d'ail pour récupérer l'intérieur.
- Coupez les tomates, les poivrons et l'ail en petits morceaux dans un saladier.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez et servez avec un bon pain à croquer !
Pimentez votre méchouia
La méchouia peut se déguster simplement accompagnée de pain, mais pourquoi ne pas l’enrichir avec des ingrédients supplémentaires pour une version encore plus gourmande ? Audrey Coste suggère d'y ajouter un peu de sauce harissa, un piment emblématique de la cuisine tunisienne. Dans un précédent article, nous avions également partagé une recette de harissa maison, parfaite pour relever vos plats. Vous pouvez aussi personnaliser votre salade en y incorporant des œufs durs, des olives vertes ou noires, ainsi que du thon nature ou à l'huile d'olive.
