Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, les épices, comme le curcuma, offrent de nombreuses vertus pour notre organisme. Cultivé dans les zones chaudes, le curcuma provient de la plante curcuma longa, qui appartient à la famille du gingembre.
Qu’est-ce que le curcuma ?
Cette épice, célèbre pour sa couleur jaune éclatante, provient d’un rhizome. Sa principale substance active, la curcumine, est à l’origine de ses propriétés bénéfiques. On peut le consommer sous différentes formes : épice moulue, racine fraîche ou en complément alimentaire.
Les bienfaits du curcuma
Utilisé depuis des millénaires en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise, le curcuma est reconnu pour ses multiples bienfaits. Cela va du traitement des troubles respiratoires et des problèmes cutanés, à l’apaisement des douleurs articulaires et des troubles digestifs. Des études récentes, comme celle de 2020, ont mis en lumière ses propriétés anti-inflammatoires, anti-cancéreuses, anti-diabétiques, anti-diarrhéiques, antimicrobiennes, antivirales et antioxydantes.
6 façons d'intégrer le curcuma dans vos plats
Heureusement, le curcuma est facile à incorporer dans vos repas quotidiens. Voici quelques suggestions :
- Café ou thé : Ajoutez une pincée de curcuma pour rehausser la saveur.
- Golden latte : Mélangez 1 à 2 cuillères de curcuma dans du lait chaud (vache ou végétal), assaisonnez avec du poivre noir, de la cannelle et du miel, puis chauffez à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Soupes et bouillons : Parfait pour réchauffer vos plats d'hiver.
- Légumes rôtis ou grillés : Un assaisonnement naturel et délicieux.
- Plats de riz : Ajoutez-en pour un goût et une couleur enrichis.
- Ragoûts de légumineuses : Comme le dahl de lentilles corail, pour une touche épicée.
Régalez-vous avec ces recettes nutritives et savoureuses !
Source : Harvard Health Publishing
