Régalez vos papilles avec cette poêlée provençale, un plat vibrant qui évoque la douceur de vivre du Sud. Rapide et simple à réaliser, cette recette est parfaite pour un dîner improvisé ou un déjeuner sur le pouce.
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par laver et découper tous les légumes en dés de taille moyenne.
2. Cuisson de l'oignon
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle, puis ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajout des légumes
Incorporez l’aubergine et la courgette et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ensuite, ajoutez le poivron et l’ail haché, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
4. Incorporation des tomates
Versez les tomates pelées, assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant occasionnellement.
Astuces du chef
Pour une texture croquante, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou des pignons de pin grillés avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre poêlée, un vin rosé frais de Provence s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
À savoir
Cette poêlée met en avant les légumes gorgés de soleil, riches en nutriments. En été, misez sur des légumes de saison pour encore plus de fraîcheur et de goût.
