Sept jours gourmands. - Cette semaine, savourez des vacances à travers barbecue et cocktails, en échantillonnant des glaces artisanales aux parfums audacieux, tout en découvrant la nouvelle émission de Gordon Ramsay. La suite en images.
Le chef de la semaine: Gordon Ramsay
L'émission Gordon Ramsay: Territoires inexplorés sera diffusée sur National Geographic en France tous les samedis à 19h50 à partir du 3 août.
Bien que la cuisine britannique ne soit pas toujours mise à l'honneur, Gordon Ramsay a su, par son talent, se hisser parmi les chefs les plus renommés au monde. Avec trois étoiles au Guide Michelin, il est l'un des rares cuisiniers à avoir reçu cette distinction en une seule fois. Déjà célèbre grâce à ses émissions comme The F Word et MasterChef, il se lance désormais dans une aventure nouvelle. Dans Territoires inexplorés, Ramsay parcourt des pays comme le Pérou, Hawaï, l'Alaska, le Maroc, le Laos et la Nouvelle-Zélande. À la rencontre des habitants, il découvre leurs traditions gastronomiques, qui l'inspirent pour créer de nouvelles recettes à chaque escale.
Le coup de gueule : des assiettes controversées
Tout a commencé par un tweet d'Alie Ward, artiste et animatrice de télévision américaine, qui a partagé une photo d'assiettes vendues chez Macy's. Ces assiettes blanches, produites par la marque Pourtions, étaient controversées car elles incluaient des cercles indiquant les portions considérées comme "raisonnables" pour rentrer dans un "jeans skinny". La réaction des réseaux sociaux a été intense, et Macy's a rapidement retiré les assiettes de la vente, s'excusant pour la controverse.
Air France et sa gastronomie de vol
Côté aérien, Air France mise sur l'excellence avec des chefs réputés à la conception de ses cartes pour les cabines La Première et Business. Cette année, des figures de la cuisine étoilée comme Andrée Rosier et Emmanuel Renaut s'associent à la compagnie pour ravir les passagers avec des plats raffinés. En saison, différents chefs, dont Régis Marcon et Guy Martin, apporteront leur touche personnelle aux menus, rendant le voyage en avion aussi savoureux que mémorable.
Pour plus d'informations, visitez le site officiel de la compagnie : www.airfrance.com.
Le rooftop de la semaine : Mama Paris East
À Paris, le rooftop coloré du Mama Paris East vous attend pour un déjeuner ou un dîner savoureux autour d’un barbecue. Avec des plats à base de viandes, poissons et légumes grillés, l'endroit propose aussi des formules à midi pour 25 € et, le soir, des menus complets à 42 €. Les dimanches, le lieu se transforme en Big Apéros, offrant cocktails et finger food.
Mama Paris East se situe au 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011, Paris. Tél. : 01 43 41 32 15.
Le goûter de la semaine : les glaces de Jacques Genin
Jacques Genin, le chocolatier parisien, a récemment élargi sa gamme de glaces avec des parfums comme le jasmin et la réglisse. Ses glaces, fabriquées sur place, sont accompagnées de cornets maison et se dévoilent dans son établissement au 133 rue de Turenne, Paris. Les glaces sont proposées à partir de 6 €.
Street food par Petrossian
En collaboration avec le blogueur Hirmane Abdoulhakime, Petrossian présente le wrap Hanoï, un mélange de crabe royal et de pickles. Proposé dans les corners Petrossian à 11 €, c'est un incontournable pour ceux qui souhaitent goûter à la street food de luxe cet été.
Le livre de la semaine : un voyage botanique
Récemment, un ouvrage a mis en lumière l’utilisation des fleurs en cuisine. Avec 60 espèces répertoriées, le livre explore chaque fleur pour ses origines et ses propriétés gustatives, tout en proposant des recettes. Ce guide est une belle invitation à intégrer la botanique à notre gastronomie.
Lire aussi >> Mauro Colagreco et d'autres chefs dans le jardin secret des chefs.
La cuisine des fleurs, Plantes ornementales comestibles et leurs usages, François Couplan, éditions Sang de la Terre, 224 pages, 29,00 €.
