Malgré le temps maussade, je reste fidèle aux salades, d'autant plus qu'elles constituent un repas complet et facile à préparer. Voici une option idéale à emporter pour le déjeuner au bureau, sans nécessiter de réchauffage.
Salade gourmande d'automne
Avec l'arrivée des températures plus fraîches, j'ai choisi de préparer des salades qui nourrissent davantage. Cette recette marie parfaitement légumes cuits et crus, le tout agrémenté d'une sauce crémeuse au parmesan qui rappelle la célèbre sauce Caesar. Une manière savoureuse de consommer des végétaux !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre source pour des recettes simples au quotidien. Ici, vous trouverez des idées de batch cooking accompagnées de listes de courses et d'instructions. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez vos proches ! Pour me soutenir, n'hésitez pas à consulter mon dernier livre :
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 500 g de choux de Bruxelles
- 2 avocats
- 250 g de pois chiches cuits
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Pour la sauce
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 citrons jaunes
- 40 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Instructions
- Préparez les patates douces : épluchez-les et coupez-les en rondelles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez 2 cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé, salez et poivrez. Mélangez et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Après cela, incorporez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
- Râpez les choux de Bruxelles et déposez-les dans un saladier. Coupez les avocats en lamelles après les avoir citronnés, puis ajoutez-les au saladier.
- Pour la vinaigrette, mixez dans un blender l'huile d'olive, le jus des citrons, la moutarde, le tahini, la sauce Worcestershire, l'ail et le parmesan. Assaisonnez selon votre goût.
- Finalisez en mélangeant les légumes cuits et crus avec la sauce. Servez bien frais !
Valeurs nutritionnelles
Calories par portion : 574 kcal
Éléments : Carbohydrates: 63g | Protéines: 18g | Grasses: 32g | Fibres: 21g | Vitamine C: 148mg
Avis aux gourmands : si vous cherchez une façon nouvelle de savourer les choux de Bruxelles, cette recette est idéale pour vous. Partagez vos résultats sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict avec le hashtag #cuisineaddict !
