Les encornets à la provençale invitent à une escapade sensorielle au cœur du sud de la France. Parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, cette recette simple et rapide fera le bonheur de vos proches sans vous demander trop de temps en cuisine.
Temps total : 45 minutes
Facilité : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'encornets en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les encornets à l'eau froide pour éliminer le surplus de sel, puis égouttez-les bien.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre et les encornets, puis faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette selon vos préférences.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, ajoutez quelques olives noires coupées en rondelles pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais de Provence se marie à merveille avec ce plat, apportant légèreté et fraîcheur.
En savoir plus
Les encornets sont un ingrédient souvent prisé dans la cuisine méditerranéenne. Cette recette est idéale pour plonger dans les saveurs ensoleillées de la Provence.
