Pour ce premier article de 2023, recevez mes vœux de bonheur et de santé ! J'espère que vos fêtes ont été mémorables et que vous retrouvez peu à peu votre rythme habituel. Pour ma part, j'ai pris un bon break de 10 jours, loin de la cuisine pour recharger mes batteries ! Maintenant, c'est reparti pour de nouvelles recettes.
Merci pour vos nombreux retours et l'engouement autour du batch cooking ; cela se poursuit avec le retour des publications cette semaine. N'oubliez pas, le menu de batch cooking sera à nouveau disponible ce jeudi.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, accompagnées de menus clés en main et de listes de courses. Retrouvons le plaisir de cuisiner et de régaler notre entourage.
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Patate douce farcie au chili
Passons à la recette du jour : des patates douces farcies inspirées de la cuisine mexicaine. J'apprécie particulièrement les patates douces pour leur saveur unique, encore plus que les pommes de terre. Aujourd'hui, je vous propose une manière délicieuse d'apprécier vos restes de chili avec cette recette!
J'ai choisi de préparer cette recette avec mon chili végétarien, basé sur une délicieuse sauce bolognaise. Toutefois, n'hésitez pas à utiliser un chili con carne pour une version carnée. Et si vous avez encore du chili, sachez qu'il se transforme très bien en tacos !
Pour que le plat reste léger après les fêtes, je n'ai pas ajouté de fromage. Mais, si vous le souhaitez, du cheddar râpé au four apportera un petit plus gourmand.
Recette des patates douces farcies
Ces patates douces fondantes sont garnies d'un savoureux chili végétarien.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Congélation : Déconseillée.
Ingrédients
- 4 petites patates douces
- 1/2 chou-fleur
- 60 g de lentilles corail
- 300 g de tomates concassées en boîte
- 125 g d'haricots rouges en boîte
- 50 g de maïs doux en boîte
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les patates douces et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette avant de les enfourner pour 45 minutes.
- Préparez la garniture en coupant le chou-fleur en morceaux. Il est préférable de le détailler en « semoule » à l'aide d'un robot. Si vous n'en avez pas, un couteau fera l'affaire.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile, puis ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorporez les tomates, les haricots, le maïs, le concentré de tomates, les lentilles, la sauce soja et l'origan. Salez et poivrez, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Dès que les patates douces sont prêtes, fendez-les en deux et garnissez-les de chili. Vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le désirez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 334 kCal
Carbohydrates: 73g
Protéines: 12g
Gras: 1g
Fibre: 16g
Vitamine A: 32508 IU
Vitamine C: 50 mg
Calcium: 119 mg
Fer: 5 mg
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